1- La restauration
Treize élèves de la classe CAPA SAPVER 1ère année ont choisi de se spécialiser professionnellement en approfondissant les techniques du service à la personne. Dans le cadre de l’ouverture sur l’international, leur classe effectuera l’an prochain un voyage en Pologne. C’est ainsi qu’ils ont cette semaine, qui était planifiée différemment, élaboré un menu à base de préparations culinaires polonaises. Après avoir établi la liste des courses, ils ont travaillé 3 jours d’affilée en cuisine pédagogique pour réaliser des entrées froides, des plats principaux et 3 desserts : un babka, des serniks et des katparkas. Les jeunes se sont montrés très professionnels et ont réalisé avec succès leurs préparations ; félicitations !!
